1244 lượt xem

Hướng dẫn cách chế biến món chuối ốc đậu tại nhà vô cùng đơn giản

cách chế biến món chuối ốc đậu
Mẹo nhỏ: Để tìm kiếm chính xác các ấn phẩm của topbloghay.com, hãy search trên Google với cú pháp: "Từ khóa" + "topbloghay". (Ví dụ: làm cha mẹ). Tìm kiếm ngay

Chuối ốc đậu là món ăn vô cùng quen thuộc của người dân Việt Nam từ thời xa xưa. Mang trong mình một hương vị Bắc Bộ quyến rũ, vừa thơm ngon, nhưng lại dân dã, Vậy cách chế biến món chuối ốc đậu gồm những bước nào ta sẽ cùng tìm hiểu ngay sau đây.

Nguyên liệu để chế biến món chuối ốc đậu

  • Ốc nhồi hay còn gọi ốc bươu: 1kg ốc còn sống.
  • Chuối tiêu xanh: 5 – 7 trái.
  • Đậu phụ: 3 – 4 bìa
  • 2 thìa mẻ
  • 1 thìa cà phê mắm tôm
  • 2 củ tỏi
  • 1 củ nghệ nhỏ
  • 3 củ hành tím khô
  • Các gia vị nêm nếm: Bột canh, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm,…. Nước mắm

cách chế biến món chuối ốc đậuCác nguyên liệu cần có để chế biến món chuối ốc đậu

Hướng dẫn chọn mua những nguyên liệu tươi ngon.

Mua ốc tươi ngon như thế nào?

Để đảm bảo có được ốc tươi nhất bạn bạn hãy chọn ốc nguyên con để luộc và tách bỏ vỏ, như vậy sẽ đảo bảo an toàn và độ tươi ngon nhất. Khi mua bạn nên để ý thao nước chứa ốc. Nếu ốc mở miệng mà bạn cho tay vào ốc khép lại thì ốc đó đảo bảo khỏe mạnh.

Vỏ ốc phải đảm bảo đen và bóng, ốc không bị xước hoặc trầy, không xuất hiện những đường kè. Những đường kẻ là sự biểu hiện của ốc bị bệnh, nên khi ăn thịt thường sẽ không ngon.

Phần mai ốc càng căng tròn lồi ra bên ngoài thì ốc sẽ càng béo, Ngược lại những con có mai thụt vào bên trong là những con gầy, và yếu.

Phần chân của ốc không được xuất hiện các lỗ nhỏ vì như vậy có thể dẫn đến ốc đã bị ký sinh trùng tấn công hoặc ốc đang thiếu canxi.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến thì bạn có thể mua sẵn ốc đã luộc và bóc vỏ tại những nơi uy tín, có chất lượng, gốc gác đảm bảo hạn sử dụng còn chuẩn.

Cách để mua được đậu hũ chất lượng và ngon

Chọn những miến đậu hũ có màu trắng ngà khi cầm lên tay không bị quá nặng và có cảm giác nhẹ. Đậu hủ được làm từ đậu nành nguyên chất khi sờ vào sẽ có cảm giác mềm, mịn.

Khi ngửi sẽ có mùi thơm của đặc trưng của đậu nành. Những miến đậu hũ cứng, khi cầm lên tay có cảm giác nặng là những thứ bạn không nên mua bởi đó là đậu hũ có chứa thạch cao.

Đặc biệt đậu hũ có màu trắng tinh là đậu hũ đã sử dụng hóa chất. Ngoài việc bạn phải mua đậu hũ thì bạn cũng có thể tự tay làm cho mình những bìa đậu chất lượng.

Cách chế biến món chuối ốc đậu

Cách chế biến món chuối ốc đậu

Cách chọn mua được chuối tiêu xanh, ngon

Bạn nên lựa chọn loại chuối tiêu xanh, là loại chuối có lớp vỏ màu xanh tươi, căng và bóng, độ cong của chuối đều nhau, khi bạn ấn tay vào sẽ cứng.

Khi mua ngoài trợ chọn những nải chuối, trái chuối trên đầu cuống vẫn còn mủ, cuống chuối còn tươi, đó là đặc điểm cho thấy chuối mới được cắt, rất tươi ngon.

Không nên sử dụng chuối chín để nấu món này vì chuối sẽ dễ bị nát, mềm, khi ăn sẽ không còn được ngon. Những chuối có đầu cuống khô, đen và vỏ héo không nên mua bởi đây là chuối đã được cắt từ lâu hoặc chuối còn non.

Các giai đoạn và cách chế biến món chuối ốc đậu

Bước đầu tiên: Sơ chế ốc Ốc

sau khi mua về muốn cho ốc nhả hết chất bẩn chứa bên trong thì hãy cho ốc vào một chậu nước cho ít ớt vào và ngâm khoảng 4 đến 5 tiếng. Sau khi đã ngâm qua vớt ốc ra rửa sạch với nước.

Sau đó cho lên nồi đun sau khi nước sôi khoảng 10 phút thì đổ ra rổ để ráo nước. Đợi ốc nguội thì tiến hành tách ốc khỏi vỏ. sau đó rửa sạch ruột ốc.

Sơ chế các nguyên liệu đi kèm

Bào vỏ chuối xanh cho đến khi vỏ còn mỏng, cắt thành từng khúc dày gần 1 đốt tay. Ngân với nước giấm pha loãng trong 10 phút sau đó cho ra rửa sạch.

Nghệ tươi rửa sạch, sau đó đập dập băm nhỏ, hoặc bạn có thể sử dụng máy xay để xay nát nghệ. Chia làm hai phần, một phần để nấu chuối và một phần để ướp cá.

Phần luộc chuối có thể không cần băm nhỏ. Chuối sau khi đã chuẩn bị xong thì bỏ vào nồi đun cùng với Nghệ đập dập.

Đậu hũ cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo chiên vàng cho đều các mặt. Lá lốt, hành lá, rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Hành tím khô bóc vỏ và xay nhuyễn. Phần mẻ bạn gạn bỏ phần cái để lại nước mẻ.

Ướp ốc đã qua sơ chế

Cho ốc vào tô vừa đủ để ướp với một nửa số hành ban nãy đã sơ chế, cùng với đó là 2 muỗng cà phê đường, nghệ đã băm nhỏ, 1 muỗng vừa đủ mì chính, 2 thìa cà phê tiêu, 3 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 20 phút cho ốc ngấm gia vị.

Ướp cho ốc ngấm gia vị

Ướp cho ốc ngấm gia vị

Cách chế biến món chuối ốc đậu

Cho chảo lên bếp đun cho nóng rồi sau đó đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, khi mỡ đã già cho hết phần hành khô còn lại vào nồi phi đến khi hành thơm, khi hành đã thơm cho mẻ vào nồi và đợi mẻ sôi, sau đó cho ốc đã ướp vào nồi, sau đó xào tới khi nước sệt.

Sau đó bạn cho thêm nước vừa đủ vào đun sôi nước thì cho chuối vào cùng với đó là đậu hũ, đun bếp thêm 10 phút. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị, Khi bạn cảm thấy nước có độ sệt thì cho rau thơm vào và tắt bếp.

Kết luận

Từ những bước làm vừa rồi cách chế biến món chuối ốc đậu đã trở nên vô cùng dễ dàng. Bạn đã có thể thưởng thức cho mình một bát canh ốc nấu chuối siêu ngon, màu sắc vô cùng bắt mắt, nước canh có vị thanh chua rất là vừa miệng vào mùa hè.

Thông báo chính thức: Đừng quên để lại lời bình, nhận xét của bạn ở các bài viết mình đã chia sẻ nhé, những góp ý đó luôn là cách tốt nhất để mình thay đổi và ngày càng hoàn thiện trang Blog được tốt hơn Facebookzalo Liên Hệ.

Hy vọng khi ghé thăm blog, bạn cũng sẽ tìm được những thông tin và kiến thức hữu ích! Xin cám ơn!

Bài viết cùng chủ đề

error: Content is protected !!